Nuestra Historia

Todo comenzó en una pequeña cocina en Berkeley, California.

Jorge Saldaña, entonces un joven de 23 años, cocinaba por gusto para sus amigos. Pronto se hizo famoso entre ellos por su sazón, y lo que empezó como una forma de pagar sus estudios, terminó convirtiéndose en una pasión de vida. Así nació su primer restaurante: Cancún. El éxito fue tal que Jorge dejó la escuela para dedicarse por completo a su verdadero llamado: cocinar comida mexicana casera, auténtica y con alma.

Con los años, Jorge abrió más sucursales y fundó una empresa de alimentos empacados: Sabor Mexicano. Pero lo mejor aún estaba por venir.

Décadas después, su hijo Urean comenzó a estudiar arquitectura. Pero en su primer semestre, llegó la pandemia, y con ella, un cambio inesperado. Urean regresó al rancho de sus padres, donde empezó a ayudar en la tierra, cultivando los ingredientes que alimentarían los restaurantes de la familia. Allí, nació su curiosidad por la cocina. Junto a su padre, empezó a recrear las recetas de su abuela —la madre de Jorge—, heredando no solo técnicas, sino también el amor profundo por la comida mexicana.

Urean se entrenó bajo la guía de Jorge y pronto empezó a recorrer las cocinas de los restaurantes familiares, absorbiendo cada sabor, cada historia.

En los últimos cinco años, abrieron su primera franquicia en el Aeropuerto de Oakland. Y fue durante un viaje a la Ciudad de México que ambos se enamoraron del ritmo, la cultura y la energía de la capital. Así nació Sabor Mexicano Homemade, una nueva etapa de su historia: una propuesta que une la tradición jalisciense y del norte de México con ingredientes frescos, técnicas artesanales y una visión moderna, saludable y accesible.

Hoy, padre e hijo siguen cocinando juntos. No solo platillos, sino también recuerdos, identidad y comunidad.

Bienvenido a Sabor Mexicano. Aquí se honra a la familia, a nuestras raíces… y al sabor de siempre.